Humo blanco
Edición limitada, Syrah
Cépage
100 % Syrah
100% Clone 174Origine localisation
Vignoble 100% originaire de Lolol.
Dégustation
un vin d'épices, de poivre blanc, de réglisse et de cerise noire et relief. Une couleur en accord avec des tonalites violettes concentrées, un vin souple élegant et long, reportant en sensation retronasales les mêmes épices qu'au nez. Une vraie Syrah de climat frais.
Le Millésime
Dans un contexte d'année pluvieuse, avec des maturités longues, le millésime 2013 a une semaine à deux semaines de retard par rapport à une année normale. Après un hiver très sec placé sous le signe du phénomène climatique La Niña, le printemps fut marqué par son corollaire, El Niño. Celui-ci a eu pour effet de nous apporter des pluies durant la période de croissance de la vigne, fait rarement vu au Chili ! Cette ambiance acide naturelle (qui semble être un signe du millésime) et les basses températures ont permis aux levures de développer des arômes puissants, très élégants et de faire des vins avec une très belle minéralité. La récolte est bonne en quantité, s'inscrivant dans la tendance générale du pays.
Suggestions
Magret de canard sauce poivre vert.
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