Pionnier des grands Carménère du Chili, il fut l'un des premiers à démontrer le potentiel de ce cépage.

Aujourd'hui, le cépage emblématique du Chili, le Carmenère, est resté caché pendant de nombreuses années, car confondu avec le Merlot chilien jusqu'en 1994.

Le Carmenère s'apparente au Cabernet Sauvignon, mais ses tanins sont plus souples et plus soyeux. Il se compose de notes de fruits rouges et noirs ainsi que d'une note de thé fumé, particularité de ce cépage. En Europe, il n'atteint jamais sa maturité et n'a donc pas la réputation d'un vin de cépage noble. François, étant convaincu du potentiel de cette variété de Bordeaux pour sa finesse et sa complexité, découvrit la meilleure façon de laisser cette «belle endormie» se révéler.

Alka est le fruit de cette quête qui prouve que le Carménère est capable de donner un vin de cépage complexe et fin.