Humo blanco
Edición limitada, Pinot Noir
Cépage
100 % Pinot Noir / Clone 777
Origine localisation
100% de notre vignoble de la vallée de Lolol, en viticulture biologique et Biodynamique certifié Demeter.
Dégustation
Rouge pâle, portant sur le rubis, reflets rouges à la vue.
Au nez, une intensité aromatique portée sur les fraises fraîches et les cerises. Une pointe de notes de clou de girofle se mêlent à la complexité aromatique de l'ensemble.
En bouche, le vin est porté par une structure souple, veloutée et une belle fraîcheur aromatique laissant percevoir les conditions exceptionnelles de la vallée de Lolol pour ce cépage.Le Millésime
La saison viticole avait commencé par les gelées les plus fortes qu'ait connues le Chili depuis 1929. En dépit d'une situation privilégiée à Lolol, nous avons été légèrement affectés nous aussi. Au final, les rendements sont inférieurs à la normale. Nous avons eu un début d'été assez chaud, jusqu'à mi-janvier. Puis le temps est resté très sec, mais s'est considérablement rafraîchi (surtout la nuit). Ce qui devait être une année précoce s'est finalement avéré être aussi tardive que 2013. Nous avons attendu mi-avril pour commencer à récolter les cépages rouges (syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc et carménère) car la fraîcheur nocturne a considérablement ralenti la maturité phénolique mais nous a ainsi permi d'atteindre une finesse des tanins exceptionelle.
Suggestions
Viandes (filet de porc, agneau), fromages
Votre message a bien été envoyé.
