Récompenses
93pts Tim Atkin
92pts Wine Advocate
92pts Wine Enthusiast - TOP 100
91pts Vinous
95pts Descorchados
94pts James Suckling
2018
2020
94pts James Suckling
94pts La CAV
93pts Tim Atkin
92pts Wine Enthusiast
91pts Descorchados
90pts Wine Spectator
90pts Vinous
2016
93pts James Suckling
92pts Tim Atkin
90pts Decanter
90pts Descorchados
90pts Wine Spectator
90pts Wine Enthusiast
Gran Araucano
Gran Araucano
Cépage
100% Cabernet Sauvignon
Origine localisation
En 1997, Jacques et François découvrent différentes parcelles de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, franc de pied (sans porte-greffe), proches du village de Santa Cruz dans la vallée de Colchagua. Avec des raisins d'une rare concentration, ces vignes sont tout naturellement devenues le berceau du Gran Araucano Cabernet-Sauvignon. Aujourd'hui, nous les avons complétées par des vignes situées à côté du village de Lolol et dans la vallée d'Apalta.
Dégustation
Viandes rouges rôties : faux-filet au romarin, filet mignon et boeuf cuit
longtemps, comme la poitrine braisée, le faux-filet, etc. Steak tartare, filet de
porc au four avec sauce aux prunes. Tataki de boeufLe Millésime
Le millésime 2022 a d'abord été difficile en raison des déficits pluviométriques de la saison 2021-2022, qui n'ont atteint
que 50 % d'une année normale. Ce scénario nous a amenés à développer une gestion de l'irrigation beaucoup plus
précise et efficace, à laquelle nous avons ajouté les pratiques durables de la viticulture biodynamique. Tout cela nous
a permis de traverser la saison de manière satisfaisante et d'obtenir d'excellentes qualités. En termes de rendement,
la récolte a été moyenne et nous permet d'obtenir une plus grande concentration et une meilleure structure dans
nos vins 2022. Un printemps frais avec un temps assez stable, sans pluie ni gelées précoces, a favorisé la floraison
et l'induction des bourgeons pour la saison prochaine. Avec seulement quelques jours de températures extrêmes,
et sans être qualifié de « frais «, l'été a enregistré des températures modérées. De plus, la variation importante des
températures (T° min de 7° ; T° max de 28°) a permis une maturité phénolique et oenologique optimale avec un point
important de fraîcheur des raisins au moment de la récolteSuggestions
Agneau, filet de porc, filet de boeuf au romarin, fromages.
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