Clos de lolol
Blanco
Cepa
VINO ORGANICO
70% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay.Origen / Localización
A través de este vino, lo que intentamos extraer es la esencia del pago del valle de Lolol.
Notas de cata
Color profundo con ribete dorados.
Nariz muy expresiva, con aromas de melocotón amarillo de frutas tropicales con especias dulces.
En boca es muy redondo, generoso, equilibrado, con buena acidez. Final longo, fresco es un vino complejo.La Añada
Hizo avanzar el desarrollo vegetativo. Sin embargo, en noviembre las condiciones climáticas fueron más cálidas y húmedas de lo habitual, los que contribuyó a que la uva engordase. La recogida de la sauvignon finalizó el pasado 28 de febrero, por lo que es la añada más precoz de los últimos diez años. El hecho de aplicar la biodinámica desde hace ahora varios años nos ha permitido mantener un excelente nivel de acidez. La añada se presenta estructurada, con buenas composiciones tánicas y unos aromas maduros. En Lolol esperamos que la influencia oceánica nos permita preservar la acidez.
Sugerencias
Aperitivo, cangrejo con salsa americana, y foie gras.
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