100 % SAUVIGNON - 50% clone 242 + 50% clone 1 Davis Le Sauvignon chilien diffère du Sauvignon français ou américain et est appelé localement « Sauvignonasse ». La grappe est plus grosse et plus longue mais reste, d'un point de vue aromatique, très semblable.
Vallée centrale.
Jaune pâle brillant avec quelques reflets verts. Aromatiquement, le vin est intense, frais et vif. Les arômes sont ceux de fruits tropicaux, d'ananas et chirimoyas, avec des zestes de citrons verts. En bouche il est très rond et rafraîchissant, avec une bonne longueur et persistance aromatique.
Millésime avec des moyennes de temperature maximales supérieures de 2° C par rapport aux 15 dernières années. Ces températures ont favorisé une maturité précoce. Il a fallu travailler avec soin l'irrigation póur les cépages délicats comme le Sauvignon Blanc, en protégeant bien les raisins de la lumière directe. Les températures ont toutefois contribué a une bonne concentration aromatique
et a un excellent état sanitaire des raisins.
Les plats de poissons grillés, aux fines herbes sont idéaux pour ce style de vin.
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