100% PINOT NOIR.
Pinot Noir es la variedad de uva roja utilizada para producir los famosos vinos tintos de Côte d'Or en Borgoña. Es una de las variedades más delicadas, debido a su refinamiento y capacidad de reflejar su terroir, revelando solamente sus calidades cultivadas en los suelos más nobles, con los rendimientos bajos y vinified con cuidado.
100 % Valle de Lolol.
Luz rubí con reflejos rojos. La nariz es muy expresiva con notas de fresa y cerezas. En boca el vino es rico y redondo y tiene un final bien equilibrado con ligera acidez y notas aromáticas de frutos rojos y especias, de clavo y otras especias.
La temporada vitivinícola comenzó con las heladas más severas observadas en Chile desde 1929. A pesar de nuestra bien protegida ubicación en Lolol, sufrimos algunos daños, y los rendimientos fueron menores de lo habitual, especialmente para los blancos. El comienzo del verano fue bastante caliente, hasta mediados de enero. Después de eso permaneció muy seco, pero era considerablemente más fresco (especialmente por la noche). Lo que debería haber sido un año temprano terminó siendo tan tarde como 2013.
Muslo de pollo a la parrilla con pesto de tomates deshidratados, magret de pato a la parrilla perfumado con bayas rosas.
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