100% Carménère
Vallée de Lolol
Un soupçon de girofle et d'autres épices se mêlent à la complexité aromatique globale. Le vin est soutenu par une structure souple et douce et des saveurs fraîches, confirmant que la vallée du Lolol offre des conditions exceptionnelles pour ce cépage.
Après 2 saisons chaudes marquées par une faible pluviométrie et des déficits hydriques inquiétants, cette année 2020-2021 nous a enfin offert une saison fraîche et humide. L'été a commencé avec de très bonnes températures, ce qui a permis aux raisins de pousser et de se développer dans des conditions optimales. Cependant, la météo nous a offert de nouveaux défis, en nous faisant le cadeau de la pluie à la fin du mois de janvier 2021. Il s'agissait de la plus forte enregistrée au cours des 70 dernières années (80 mm), faisant de cet été 2021 le plus frais de la décennie. Les dates de récolte ont été retardées de 15 à 20 jours par rapport à l'année dernière et très proches de la normale pour les millésimes plus frais.
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