Kawin
Kawin Reserva Privada Cabernet Sauvignon
Cépage
100 % CABERNET SAUVIGNON : cépage rouge de grande réputation originaire de Bordeaux. Internationalement réputé pour ses qualités à s'adapter aux différents terroirs, il est aussi le cépage le plus planté au Chili.
Origine localisation
Vallée centrale.
Dégustation
Rouge cerise brillant. Nez jeune marqué par les fruits rouges (cerise, fraises). Bouche fraiche et soyeuse. Tannins agréables et suaves.
Le Millésime
A la suite d'un hiver avec une pluviométrie dans la normale, après 5 années de déficits, nous avons donc débuté la saison avec nos réservoirs d'eau pleins. Le début du printemps fut sec et chaud, ce qui a avancé le développement végétatif. Les conditions climatiques en novembre, plus chaudes et humides que la normale, nous ont aidés aux développement des baies. Une surveillance et une protection biologique continues des vignobles, nous ont assuré du maintien des bonnes conditions sanitaires, dans une année assez difficile au niveau national. Le millésime s'annonce charpenté, avec de bonnes structures tanniques et des arômes mûrs. Sur Lolol, l'influence océanique devrait nous permettre de préserver l'acidité naturelle.
Suggestions
Plats en sauce, viandes et grillades.
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