Araucano reserva
Reserva Araucano Carmenere
Cépage
100 % CARMENERE : un des plus anciens cépages bordelais d'où il est originaire (Médoc). Longtemps confondu au Chili avec le Merlot de par son aspect et ses caractéristiques, il est devenu le cépage phare de la viticulture Chilienne.
Origine localisation
100% Colchagua.
Dégustation
Jolie couleur rubis aux tonalités bleues. Aromatiquement porté sur le fruit mûr, particulièrement les mûres et le cassis. Du poivre noir et des notes de vanille et de pain grillé enrichissent la palette aromatique. Un vin souple d'attaque ample et suave, laissant deviner une belle maturité des tannins, une finale longue et aromatique.
Le Millésime
A la suite d'un hiver avec une pluviométrie dans la normale, après 5 années de déficits, nous avons donc débuté la saison avec nos réservoirs d'eau pleins. Le début du printemps fut sec et chaud, ce qui a avancé le développement végétatif. Les conditions climatiques en novembre, plus chaudes et humides que la normale, nous ont aidés aux développement des baies. Une surveillance et une protection biologique continues des vignobles, nous ont assuré du maintien des bonnes conditions sanitaires, dans une année assez difficile au niveau national. Le millésime s'annonce charpenté, avec de bonnes structures tanniques et des arômes mûrs. Sur Lolol, l'influence océanique devrait nous permettre de préserver l'acidité naturelle.
Suggestions
Viandes (filet de porc, agneau), fromages.
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